Mutfaktan Haberler

Daha önce mutfak sektöründe deneyim kazanmış olan Furkan Bey, kendi Napoli tarzı pizza konseptini oluşturma hedefi doğrultusunda yoğun ve uygulamalı bir eğitim sürecinden geçti. Eğitim boyunca iki farklı pizza hamuru üzerinde çalışılarak hamur yapısı, fermantasyon süreci ve yüksek ısıda pişirme teknikleri detaylı şekilde ele alındı.

Academic Kitchen, World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs) tarafından Recognition of Quality Culinary Education (RQCE) kapsamında “Worldchefs Recognized School” olarak akredite edilmesinin ardından, resmi onboarding toplantısını başarıyla gerçekleştirdi.

Gastronomi tutkunlarını bir araya getiren Bento Cake Workshop, katılımcılarına sadece yeni tarifler öğretmekle kalmadı; aynı zamanda duygusal ve keyifli anların da yaşandığı özel bir deneyim sundu. Farklı hikâyelerle katılım sağlayan misafirler, mutfağın birleştirici gücünü bir kez daha ortaya koydu.

Academic Kitchen’da 2 Nisan 2026 tarihinde gerçekleştirilen “Meksika Mutfağı: Taco ve Sosları Workshopu”, katılımcıların yoğun ilgisiyle tamamlandı. Eğitmenler Sena Şef ve Burcu Şef eşliğinde gerçekleşen atölyede, Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden taco ve eşlikçi soslar uygulamalı olarak hazırlandı.

Yufkacılık alanındaki tecrübesini modern mutfak teknikleriyle birleştiren Emre Aydemir, aldığı Artizan Napoli pizza eğitimi sonrası hazırladığı kapsamlı eğitim içeriğiyle dikkat çekiyor.

Kadınlar Günü’ne özel olarak planladığımız El Yapımı Fettuccine Alfredo Makarna Workshopunda, Efectis firmasından 21 kişilik ekip ile mutfakta bir araya geldik.

Academic Kitchen olarak, 1020 saatlik Profesyonel Aşçılık ve Pasta & Ekmekçilik programlarımızın, World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs) tarafından Recognition of Quality Culinary Education (RQCE) kapsamında resmi olarak onaylandığını gururla duyuruyoruz.

Gastronomi sektörünün köklü ve öncü markalarından Pirge iş birliğiyle düzenlenen “Profesyonel Bıçak Kullanımı Workshop” başarıyla tamamlandı.

İzmit’te gastronomi ve profesyonel mutfak sektörünün önemli temsilcileri, “Mutfağın 4 AS’ı – Verimli Mutfaklar için Yenilikçi Çözümler Konferansı”nda bir araya geldi.

Eğitim boyunca sushi yapımının temel aşamalarından, doğru pirinç hazırlığına; sarım tekniklerinden sunum püf noktalarına kadar birçok detay ele alındı. Katılımcılar, mutfağın başına geçerek her adımı birebir deneyimledi ve profesyonel şeflerden anlık geri bildirimler aldı.

11-17 yaş arası gençlerimiz için düzenlediğimiz "Temel Aşçılık ve Pastacılık Eğitimi", dopdolu içeriği ve eğlenceli atmosferiyle sona erdi! Kış döneminde gastronomi dünyasının kapılarını araladığımız bu özel atölyede, geleceğin şefleri hem öğrendi hem de harika lezzetlere imza attı.

Farklı yaş gruplarından ve mesleklerden gelen katılımcılar, workshop boyunca el yapımı makarna yapımının püf noktalarını adım adım keşfetti. Gün boyunca mutfakta bol kahkaha, bol un ve bol lezzet vardı.