Mutfaktan Haberler

Gastronomi tutkunlarını bir araya getiren Bento Cake Workshop, katılımcılarına sadece yeni tarifler öğretmekle kalmadı; aynı zamanda duygusal ve keyifli anların da yaşandığı özel bir deneyim sundu. Farklı hikâyelerle katılım sağlayan misafirler, mutfağın birleştirici gücünü bir kez daha ortaya koydu.

Academic Kitchen’da 2 Nisan 2026 tarihinde gerçekleştirilen “Meksika Mutfağı: Taco ve Sosları Workshopu”, katılımcıların yoğun ilgisiyle tamamlandı. Eğitmenler Sena Şef ve Burcu Şef eşliğinde gerçekleşen atölyede, Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden taco ve eşlikçi soslar uygulamalı olarak hazırlandı.

Yufkacılık alanındaki tecrübesini modern mutfak teknikleriyle birleştiren Emre Aydemir, aldığı Artizan Napoli pizza eğitimi sonrası hazırladığı kapsamlı eğitim içeriğiyle dikkat çekiyor.

Kadınlar Günü’ne özel olarak planladığımız El Yapımı Fettuccine Alfredo Makarna Workshopunda, Efectis firmasından 21 kişilik ekip ile mutfakta bir araya geldik.

Academic Kitchen olarak, 1020 saatlik Profesyonel Aşçılık ve Pasta & Ekmekçilik programlarımızın, World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs) tarafından Recognition of Quality Culinary Education (RQCE) kapsamında resmi olarak onaylandığını gururla duyuruyoruz.

Gastronomi sektörünün köklü ve öncü markalarından Pirge iş birliğiyle düzenlenen “Profesyonel Bıçak Kullanımı Workshop” başarıyla tamamlandı.

İzmit’te gastronomi ve profesyonel mutfak sektörünün önemli temsilcileri, “Mutfağın 4 AS’ı – Verimli Mutfaklar için Yenilikçi Çözümler Konferansı”nda bir araya geldi.

Eğitim boyunca sushi yapımının temel aşamalarından, doğru pirinç hazırlığına; sarım tekniklerinden sunum püf noktalarına kadar birçok detay ele alındı. Katılımcılar, mutfağın başına geçerek her adımı birebir deneyimledi ve profesyonel şeflerden anlık geri bildirimler aldı.

11-17 yaş arası gençlerimiz için düzenlediğimiz "Temel Aşçılık ve Pastacılık Eğitimi", dopdolu içeriği ve eğlenceli atmosferiyle sona erdi! Kış döneminde gastronomi dünyasının kapılarını araladığımız bu özel atölyede, geleceğin şefleri hem öğrendi hem de harika lezzetlere imza attı.

Farklı yaş gruplarından ve mesleklerden gelen katılımcılar, workshop boyunca el yapımı makarna yapımının püf noktalarını adım adım keşfetti. Gün boyunca mutfakta bol kahkaha, bol un ve bol lezzet vardı.

İtalyan Mutfağı Workshopu, gastronomi tutkunlarını klasik İtalyan lezzetleri etrafında bir araya getirdi. Workshop kapsamında, üç mantarlı risotto ve klasik tiramisu uygulamaları gerçekleştirildi.

TÜBİTAK Gastronomi Kulübü ile yılbaşı ruhunu mutfağa taşıdığımız keyifli bir Yılbaşı Davet Sofrası Workshopunu Academic Kitchen mutfağında gerçekleştirdik.