Mutfaktan Haberler

Profesyonel mutfak teknolojilerinin dünyadaki lider markalarından RATIONAL ile yapılan iş birliği kapsamında akademimizin uygulama mutfağına RATIONAL iCombi Pro 10-1/1 GN ve RATIONAL iVario Pro 2-S profesyonel pişirme sistemleri tüm aksesuarlarıyla birlikte kuruldu.

Flormar’ın harika AR-GE ekibiyle Academic Kitchen’da bir araya geldik ve günlük yoğun tempoya tatlı, lezzetli bir mola verdik! Birlikte hamur açtık, kahkahalarla malzemeleri seçtik ve İtalyan mutfağının iki göz bebeği olan pizza ve tiramisuyu ellerimizle hazırladık.

Rakamları ve hesap tablolarını bir kenara bırakıp mutfağın yolunu tuttuk! 30 Temmuz akşamı Academic Kitchen’da tam da bu başlığın hakkını veren muhteşem bir dönüşüme şahit olduk. Hesapların, tabloların ve denge arayışının ustalarıyla bu kez spatula ve çırpıcıyı elime alıp harikalar yarattık.

Academic Kitchen’da bu kez mutfağın ritmini geleneksel meze kültürümüzü modern dokunuşlarla harmanlamak için yükselttik! Sena Şef ile gerçekleştirdiğimiz Çilingir Sofrası: Yeni Nesil Mezeler Workshopunda hem öğrendik hem pişirdik hem de bol bol eğlendik.

Academic Kitchen’da düzenlediğimiz Genç Şefler Yaz Mutfağı Atölyemizin 1. grubunu, hayat boyu unutulmayacak anılar ve lezzet dolu tecrübelerle tamamladık. 29 Haziran - 21 Temmuz tarihleri arasında 11-17 yaş arası lezzet meraklısı gençlerimizle profesyonel mutfağımıza adım attık ve her gün ayrı bir macera yaşadık.

Academic Kitchen, gastronomi meraklılarını unutulmaz bir lezzet yolculuğuna çıkardı. Sena Şef’in enerjik ve uygulamalı anlatımıyla düzenlenen El Yapımı Fettucine Makarna Workshopu, taze makarna yapımının inceliklerini keşfetmek isteyen katılımcılardan yoğun ilgi gördü.

Academic Kitchen’da dün enfes kokular yükseldi! 9 Haziran’da, TÜPRAŞ Kurumsal Satış Ekibi’nin harika enerjisiyle mutfağımız adeta bir lezzet şölenine ev sahipliği yaptı. Toplam 9 kişilik bu neşeli ekip, geleneksel Türk mutfağının baş tacı lahmacunu kendi elleriyle hazırlamak için mutfak tezgahlarının başına geçti

2026 yılı kariyer etkinlikleri kapsamında Academic Kitchen, hem İstanbul Okan Üniversitesi Kariyer Günleri 2026 etkinliğinde hem de İstanbul Gedik Üniversitesi Kariyer Fest 2026 organizasyonunda stant açarak öğrencilerle bir araya geldi.

27 Nisan Pazartesi günü Academic Kitchen mutfağında enerjisi yüksek, bol kahkahalı ve dopdolu bir gün geçirdik. Mektebim Koleji 9. sınıf öğrencileriyle gerçekleştirdiğimiz Pizza Workshopu, hem eğlenceli hem de öğretici anlara sahne oldu.

Academic Kitchen’da 20 Nisan Salı günü gerçekleştirilen Sushi Workshop, farklı meslek gruplarından katılımcıların bir araya geldiği keyifli ve öğretici bir deneyime sahne oldu.

Daha önce mutfak sektöründe deneyim kazanmış olan Furkan Bey, kendi Napoli tarzı pizza konseptini oluşturma hedefi doğrultusunda yoğun ve uygulamalı bir eğitim sürecinden geçti. Eğitim boyunca iki farklı pizza hamuru üzerinde çalışılarak hamur yapısı, fermantasyon süreci ve yüksek ısıda pişirme teknikleri detaylı şekilde ele alındı.

Academic Kitchen, World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs) tarafından Recognition of Quality Culinary Education (RQCE) kapsamında “Worldchefs Recognized School” olarak akredite edilmesinin ardından, resmi onboarding toplantısını başarıyla gerçekleştirdi.