Evde Ekmek Yapmayı Öğrenmek için Academic Kitchen Mutfağındalar
Academic Kitchen, 13 Kasım’da düzenlediği Focaccia ve Baget Ekmek Yapımı Workshopu ile ekmek yapımına ilgi duyan katılımcıları bir araya getirdi. Şef Sena ve Şef Özge rehberliğinde gerçekleşen atölye, hem temel ekmek yapım tekniklerini hem de İtalyan ve Fransız mutfağına ait özgün reçeteleri deneyimlemek isteyenler için keyifli bir öğrenme alanı sundu.
Atölyeye katılanlar arasında; matematik öğretmeni İrem Hanım, avukat Betül Hanım, yine öğretmen geçmişine sahip olan ancak şu an aktif olarak görev yapmayan Anna Hanım yer aldı. Ekmek yapımına olan ilgileriyle dikkat çeken katılımcılar, workshop boyunca sürece aktif şekilde dahil oldular.
Eğitimde;
- Zeytinli ve kekikli focaccia hamurunun hazırlanışı,
- Temel Fransız ekmek teknikleriyle baget hamurunun yoğrulması, katlanması ve şekillendirilmesi,
- Mayalanma, fermantasyon ve un çeşitlerinin etkileri,
- Evde ekmek yapımında uygulanabilecek profesyonel ipuçları işlendi.
Katılımcılar, focaccia ve baget hamurlarının dokusunu deneyimleyerek, fermantasyon sürecinin ekmek kalitesine etkisini gözlemleyerek ve kendi ekmeklerini üretmenin keyfini yaşayarak eğitime büyük ilgi gösterdi. Eğitim süresince yönelttikleri teknik sorularla öğrenme isteklerini pekiştirdiler.
Günün sonunda mutfağı saran taze ekmek kokusu eşliğinde herkes, kendi hazırladığı focaccia ve bagetlerini paketleyerek atölyeden ayrıldı.
Academic Kitchen yetkilileri, ekmek yapımı workshoplarına olan talebin her geçen gün arttığını, özellikle focaccia, baget ve maya tekniklerine odaklanan uygulamalı eğitimlerin yoğun ilgi gördüğünü belirtti.