Furkan Bey ile Özel Pizza Eğitimi

Furkan Bey, Academic Kitchen’da gerçekleştirilen iki günlük özel pizza eğitimi kapsamında mutfağımıza konuk oldu.

Daha önce mutfak sektöründe deneyim kazanmış olan Furkan Bey, kendi Napoli tarzı pizza konseptini oluşturma hedefi doğrultusunda yoğun ve uygulamalı bir eğitim sürecinden geçti.

Eğitim boyunca iki farklı pizza hamuru üzerinde çalışılarak hamur yapısı, fermantasyon süreci ve yüksek ısıda pişirme teknikleri detaylı şekilde ele alındı. Aynı zamanda farklı sos kombinasyonları ve ürün dengesi üzerine odaklanılarak toplamda 12 farklı pizza çeşidi uygulamalı olarak hazırlandı.

Program süresince, klasik Napoli yaklaşımının yanı sıra modern yorumlar ve menü geliştirme perspektifi de aktarılırken; hamur-sos-peynir dengesinin doğru kurulması, pişirme kontrolü ve sunum detayları üzerine birebir çalışmalar gerçekleştirildi.

Academic Kitchen’da, Şef Sena eğitmenliğinde gerçekleşen bu özel ders, Furkan Bey’in kendi pizza markasını oluşturma yolculuğunda güçlü bir temel oluşturacak şekilde tamamlandı.